早餐非常簡單，一般只吃面包，喝個奶、咖啡。牛奶和咖啡往往加在一起喝，有時也只喝咖啡，意大利人非常愛喝咖啡，無論是早餐、午餐，還是午茶和晚餐都喝。喝咖啡時，咖啡要有一定的濃度，要達到香氣撲鼻，一邊喝一邊看報、聊天，因此在意大利無論是酒店、旅館、機關和企業，還是小酒吧，人們都可以隨時喝到咖啡。

　午餐也不復雜，以簡單方便為原則。一般只吃面包(即夾有火腿、蔬菜、煎雞蛋的面包)、喝咖啡。如果到自助式餐飲店，還可以吃到現做的面食和蔬菜、魚肉類等食物。家庭式午餐，一般配備而食，配以蔬菜的魚或肉、水果等飲食。在晚餐之前，意大利還有一個重要的飲食習慣，那就是在下午7點鐘有下午茶。午茶主要是以各種甜酒、點心、咖啡、牛奶為主，具有很強的隨意性。

　晚餐對于意大利人來說是非常主要的，他們認為只有晚餐才能將一家人、或親戚、或朋友聚到一起，使他們得以聯絡感情和相互交流，所以他們把晚餐當作正餐，并輔以豐富的飲食內容。在進餐時，喜歡喝酸牛奶，對奶酪十分感興趣。

　意大利人晚上幾乎沒有什么娛樂活動，所以大部分時間都要消磨在吃晚飯上，一般用餐時間都很長，從開胃菜到飯后酒，如果全程吃下來，可能就昏昏欲睡了。有時吃完已經是半夜或凌晨，但意大利的食客決不會臉紅脖子粗地催促廚師上菜或結賬，他們總是喜歡慢慢來，以無比輕松平和的心情細細品嘗美食。

　意大利人喜歡肥濃、鮮嫩的口味，特別愛吃辣味的菜肴。南部地區的意大利人在烹調時，習慣用番茄、橄欖油、味濃的紅色少司和十面條做菜。

　灑主要是葡萄酒和少量烈性酒。葡萄灑的種類很多，有白葡萄酒、紅葡萄酒，有甜味的、酸味的、味濃的、味淡的。用餐時，如何選用葡萄酒要根據菜肴的內容而定。一般在開餐前要喝一杯開胃酒，這種酒多為威土忌、朗姆酒等度數相對較高的甜味酒，意人利人在吃魚和海鮮時，習慣喝白葡萄酒：吃肉、禽、蛋時習慣喝紅葡萄酒等。飯后習慣喝少許烈性灑．以助消化，有時以咖啡代替烈性酒。

　意大利烹飪方式變化多端，品種多樣，令人折服。例如，一個面團，出色的意大利廚師就能做出上千種面點，而且滋味各異。不同地域間使用的搭配材料差異就很大，口味也大相徑庭。

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