意大利人酷愛咖啡，因此咖啡館遍地開花。不過你也許不知道，歐風小語種告訴你，正宗的意大利咖啡是要站著喝的。

　　原來意大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此眾多的咖啡館統統設座，既占地又費錢。 因此他們選擇了站著喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無比，提神醒腦，就算站會兒也不覺得很累。站著喝咖啡還有個好處就是快喝快走，好給別人騰地。意大利人常點的咖啡叫“ ESPRESSO ”，意即“快”，泡一杯只需 10 秒。

　　其實這種風俗不過 60 年歷史：制作“快”咖啡的機器，是 1946 年意大利人阿奇加夏發明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，淺淺斟上小半杯，初嘗者一天只能喝兩杯，否則心臟吃不消。

　　還要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪子里有售，這些鋪子都有座位，但意大利人多認為，它們其實算不上真正的咖啡館。

　　坐下喝要單加錢

　　意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡這件事搞得極為復雜，甚至接近于藝術化。想感受這個特點，必須要走進咖啡吧。在咖啡吧里，點咖啡需要按照嚴格的程序。你首先要到收銀處交錢，告訴收銀員你想喝哪一種咖啡；此后，你拿著收銀條從人縫中穿過，到吧臺前告訴侍者你要喝哪種咖啡，精明的侍者們動作輕盈，不一會兒就會端給你一杯飄著香氣的咖啡。

　　這時，你也許會發現，多數意大利人是站著喝咖啡的。需要提醒大家的一點是，如果有侍者對你說：“請你先坐下，我過一會兒把咖啡給你端來。”那就是一個圈套，因為坐下接受服務是要另加錢的。正因為如此，許多位于居民區的咖啡吧里干脆就沒有椅子。

　　不同時間喝不同咖啡

　　我曾親眼見過意大利憲兵背著沖鋒槍進咖啡吧，在此舒緩他們緊張的反恐神經。咖啡吧是意大利人的社交場所，很多新聞都是在咖啡吧中流傳開來的。想了解意大利，咖啡吧是課，但你必須要學著像是一個當地人。

　　“當地人”的概念不僅僅體現在穿衣打扮，更重要的是掌握點咖啡的技巧。總的來說， ESPRESSO（ 意式濃縮咖啡 ） 是一天 24 小時都適用的，但你想點 CAPUCINO（ 奶沫咖啡 ） ，那就必須要在早晨 10 點半以前。當然，在此之后并非不能點，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：我是一個外國人。

　　生性開朗的意大利人并非不喜歡外國人，但在喝咖啡問題上，他們更喜歡懂規則的外國人。當美國或是德國游客在午飯后高呼 CAPUCINO 時，意大利人往往露出諷刺的微笑。