德國人的飲食理念與中國人不同，在他們看來，每天中午吃過一頓 熱菜就足夠了，晚上可以簡單一點(diǎn)。有些德國人一聽說中國人頓頓吃熱 的，不免大跌眼鏡：那不是太奢侈了!大多數(shù)德國人平時(shí)的晚餐都奉行冷 食主義，只需配制就行，不需要開爐火。除了有熱的飲料以外，幾乎都 以冷食為主。即使有時(shí)也會做一些熱的，比如濃湯，僅此而已。

　事實(shí)上，德國人的晚餐雖是冷餐，內(nèi)容卻不少，搭配也挺講究。典 型的德國家庭晚餐都是一些冷肉、色拉、土豆、面包、各種奶酪、新鮮 蔬果及啤酒等，只有咖啡是熱的。雖然晚餐桌上也有面包，但在德國許 多地方，這時(shí)面包并不是餐桌上的主角，倒是土豆有點(diǎn)像中國人餐桌上 的米飯。在德國人的正餐中，面包只是作為冷餐所必備的一種配套食品 ，一般只在有濃湯喝的時(shí)候才吃。在很長一段歷史里，德國人晚餐的主 食就是土豆，尤其是在北德地區(qū)。

　土豆作為一種植物蛋白的來源，一點(diǎn)也不比谷物差。通常吃熱餐的 家庭，主食大都是煮土豆。德國的煮土豆，顏色金黃，上面點(diǎn)綴著碎碎 的綠蔥，吃起來基頭有點(diǎn)酸，可能是加了醋，但味道還是蠻不錯(cuò)的。現(xiàn) 在不少德國家庭的晚餐也丌始吃點(diǎn)熱菜，尤其是天冷時(shí)，煮上一鍋用豆 子和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的香腸等食物混在一起的濃湯或燴菜，再加上有那么多現(xiàn)成 的冷餐食品，什么問題都解決了。

　現(xiàn)在有不少地方的德國人又以面食，尤其是面包作為晚餐中植物蛋 白的主要來源，畢竟吃面包要比吃煮土豆更方便省時(shí)。通常他們會以粗 麥面包或黑面包夾上奶酪、灌腸或火腿片，再配上新鮮生蔬菜，構(gòu)成他 們晚餐的基本內(nèi)容。

　許多人以為，這樣一來德國人的晚餐就和早餐的內(nèi)容差不多了，其 實(shí)不然除了同以冷食為主外，德國晚餐的顯著特點(diǎn)就是：晚餐桌上新 鮮的蔬菜或水果特別多；不同的奶酪品種更是擺滿餐桌；晚餐中所吃的 火腿、奶酪、香腸等，種類也跟早餐時(shí)吃的并不相同。另外，德國人早 餐喝的是飲料，而晚餐通常喝的是啤酒，有的還備有葡萄酒。所以，晚 餐實(shí)際上也很豐富。

　一般德國家庭的晚餐桌上，一定會同時(shí)擺上好幾種不同的、有濃郁 風(fēng)味特色的奶酪。這些不同種類的奶酪，除了產(chǎn)自德國本土巴伐利亞的 干奶酪外，許多都來自德國鄰近的荷蘭、瑞士、法國、奧地利等地。一 些干練的德國家庭主婦，總會將不同風(fēng)味的奶酪切成小塊供家人品嘗， 常讓她們的丈夫和孩子驚喜不已。

　晚餐是德國人從容的一餐，享用晚餐所花費(fèi)的時(shí)問多。大多數(shù) 德國人對于晚餐似乎更注重一起就餐的對象、就餐的環(huán)境和優(yōu)雅的氛圍 情調(diào)。德國人下班時(shí)間都比較早，制作晚餐又不需要太多的時(shí)間，所以 都有足夠?qū)捰嗟臅r(shí)間來享用這頓晚餐。他們特別注重晚餐的環(huán)境氣氛和 餐飲情調(diào)，一般家庭的餐廳里都少不了一對非常漂亮典雅的燭臺，餐桌 上的桌布和餐具也都非常講究，多數(shù)德國家庭的晚餐桌上都會擺放鮮花 ，就連餐廳四周的桌柜上也都會用鮮花點(diǎn)綴。

　德國人晚餐時(shí)喜歡點(diǎn)上蠟燭，音樂也是必不可少的。在柔和的燈光下 ，播放一些輕曼的音樂，增加就餐的氣氛與情調(diào)。有時(shí)甚至干脆關(guān)掉電 燈，就在燭光下共進(jìn)晚餐，營造一種既輕松自在又優(yōu)雅浪漫的氣氛，為 晚餐增添快樂的氣氛。

　在驅(qū)散一天緊張工作的疲勞后，一家人在這樣一種優(yōu)雅的環(huán)境里，在 輕松的氣氛中邊吃邊聊，耳邊是美妙的音樂旋律，即使不是什么豐盛的 大餐，那也實(shí)在是其樂無窮．這個(gè)時(shí)候，飲食早已超出了美食的范疇， 人類的分享行為以及其中所包含的快樂感受，對他們而言才是重要的 。

　如果從這個(gè)意義上講，德國人一日三餐中重視的應(yīng)該是晚餐。諺語 中所說的“晚餐吃得像乞丐”，決不能僅從字面上來簡單理解。不然的 話，這世上哪有這么講究飲食情調(diào)與就餐氛圍的“乞丐餐”啊!

　由于傳統(tǒng)德國餐的量都比較大，晚餐后沒有給身體留下足夠消耗熱量 的時(shí)間，這樣于健康不利。，所以現(xiàn)在德國人的晚餐通常都要比午餐的 量少，也更清淡。也有不少德國人，晚餐真的越來越像“乞丐餐”了： 不僅只是簡單的冷食，而且量也吃得越來越少，尤其是德國的年青一代 ，更是比他們的前輩有過之而無不及。在飲食之外，他們還有更多、更 豐富的人生追求與享受。這似乎已成了當(dāng)代德國人飲食習(xí)慣變化發(fā)展的 一種趨勢。只要去看看當(dāng)今德國大學(xué)里的學(xué)生們晚餐吃的東西，就會對 今天德國人晚餐飲食的發(fā)展趨勢有一個(gè)深刻的印象。

　現(xiàn)在德國也確有一些特殊的人群，他們的晚餐不但吃得簡單、吃得少 ，而且確實(shí)吃得像乞丐。這些人并不是出于年輕人一樣的想法，而是由 多方面客觀原因造成的，比如德國有不少單身的老人，身邊沒有子女 ，行動(dòng)又不便，晚餐通常就是黑面包片上放一些香腸和奶酪，或是抹上 點(diǎn)黃油，放片奶酪，往嘴里一塞，就算是一頓晚餐了，讓人覺得倒真是 有點(diǎn)像“乞丐的晚餐”。

　現(xiàn)在，對于絕大多數(shù)德國人來說，正宗的晚餐并不一定只是意味著飲 食內(nèi)容的豐盛，在多數(shù)情況下，晚餐已被賦予更多飲食之外的功能，尤 其是家庭晚餐，更多的成了一種人際交流、享受親情、享受生活的飲食 活動(dòng)，更具有飲食文化的內(nèi)涵。

　在物質(zhì)供應(yīng)極豐富的今天，如何安排好人們的一日三餐，這已經(jīng)不是 一個(gè)家庭主婦需要考慮的簡單問題了。一個(gè)民族飲食觀的形成和改變， 需要政府把其當(dāng)作一項(xiàng)重要的公共文化事業(yè)來加以考慮。這一日三餐究 竟該如何合理安排并科學(xué)地加以改進(jìn)，實(shí)在是一件不容小視的事情。

    以上就是"德國人的晚餐”的相關(guān)介紹，如果您想了解更多“ 德語培訓(xùn)”班的信息，請直接點(diǎn)擊右側(cè)在線咨詢，網(wǎng)絡(luò)預(yù)約還有更多驚喜。