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日本人對于吃的方面，是菜肴平淡禮節繁復。他們的料理很簡單，多以生、冷、油水少、分量少，以及缺乏調味料為特征，與其說他們是省吃、節制飲食，倒不如說是他們懶，不注重品昧，大家都不愿動手去做幾道真正合乎色、香、味俱佳的餐點來，所以大多數菜式都是生的、涼拌的、冷卻和沒有油水的，難怪他們的廚房也多能保持得千干凈凈的。 食物的內容雖然不怎么樣，但是在Et本用餐禮儀卻是一門學問，餐具的擺設、進食的規矩和禮儀，甚至連擺放一只小小的茶杯也都可能蘊涵著無盡的玄機，因此外來的觀光客要想徹底了解日本人食的習慣和禮儀，當然不是一件容易的事。但是基本上應注意到一些簡單的禮儀：如應以雙手將碗遞給替你服務盛飯的人，再以雙手捧回，并以點頭表示謝意；為了表示對桌上食物的感謝和敬意，切不可讓任何一道菜原封不動，并應對食物的VI味和外觀表示贊美；除非真的很渴，不要替自己倒茶，應等到有人注意你的空杯時，再將杯子輕舉，以便對方倒茶；為了回敬，可替剛才替你倒茶的人斟上一杯，正確的方法應從對方的左方替他倒茶；筷子不可放在正對別人的位置，也不可將筷子留在碗盤中。
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