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對(duì)法國(guó)人來(lái)講，食物和葡萄酒不僅重要，而且還劃分了這個(gè)國(guó)家及其地區(qū)和人民。低層面上，新鮮農(nóng)產(chǎn)品就是一個(gè)村莊或地區(qū)進(jìn)行交流的根本。在婚禮或洗禮儀式、感恩節(jié)或者好消息發(fā)布會(huì)上，每個(gè)地區(qū)都會(huì)開啟好的酒來(lái)慶祝——香檳地區(qū)的香檳，南部的葡萄酒或者諾曼底的濃縮蘋果白蘭地酒，再加上當(dāng)日采摘或捕獲的美食。 沿海地區(qū)可能是海鮮燒烤(bruscade)或是李子和熏豬肉(charcuterie)。進(jìn)入一個(gè)地區(qū)中心的佳方式是在各種食物和葡萄酒節(jié)期間造訪。這樣做的額外好處是，例如在橄欖節(jié)上，奶酪、葡萄灑、餡餅和果醬制作者滿世界到處讓人們品嘗，就如同橄欖種植者叫賣他們的橄欖油和肥皂一樣理所當(dāng)然。
食物是這個(gè)共和困偉大的均衡器(劑)，決定著何人吃任何處的，是生活費(fèi)要花多少而不足階級(jí)。有錢人可能負(fù)擔(dān)得起長(zhǎng)年任外面吃夜宵，然而，即使足那些低收入者，也會(huì)選·家像樣的餐館去品嘗經(jīng)過(guò)特別烹飪的精美食物。
正規(guī)餐館罩上五六道或七道菜的食蹭可能會(huì)超出許多人的預(yù)算，但是同樣內(nèi)容的鄉(xiāng)村套餐(Menu du terroir)，采用當(dāng)?shù)厣虾玫氖澄锱淞隙覂r(jià)格實(shí)惠，常值得考慮和選擇。當(dāng)你看到11月的玫瑰綻放時(shí)，就會(huì)意識(shí)到已經(jīng)喝的夠多了。勃艮第大規(guī)模的葡萄酒節(jié)是在冬至舉行的，與此同時(shí)，作為葡萄酒城博恩周圍的傳奇村莊之一舉辦一年一度的圣文森特節(jié)。
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