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德國面包比較濕糯、味道濃郁(因為里面有整顆的黑麥粒)，各種形狀大小都有：白面包是白色的，黑面包，也叫做是黑色的，像軟木板一樣，而Bauernbrot面包則是褐色帶酸味的。Bauernbrot撒上向日葵種子就制成了向日葵面包。Bauernbrot面包、Roggenbrot面包和Pumpe rnickel面包都是典型的黑面包。 一種傳統(tǒng)的早餐用面包制成——敷上歷史悠久配有黃油、果醬的主食，上面再放些干酪、意大利臘腸或者其他肉類，或者配上煮的或嫩或老的雞蛋。午餐(一天當中的正餐)一般不吃面包，但在晚上，面包會再次配上小吃端上餐桌。涂上黃油肉汁的一片面包叫做Schmalzbrot面包。
新鮮面包卷(在巴伐利亞叫做Semmel，在德國南部其他地方叫做Wecken、在德國北部叫做Brötchen．而在柏林則叫做Schrippe)有數(shù)十個種類——涂上一層融化的干酪(叫做KäsesemmeI或者Käseb rötch en)、撤滿香菜(叫做Kümmelsemme)、撒上罌粟種子、和甜葡萄干一起做(叫做Rosininbrotchen或Rosinenstuten)、撒滿芝麻(叫做Sesamsemmel)、撒上糖(叫做Salzstangel)，或者蓋上一層堅果和谷粒(有好幾種)。
Brezeln是傳統(tǒng)的脆餅干，上面蓋著一層巖鹽，可以邊走邊用力咀嚼，或者和一杯或三杯啤酒一起吃。
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